Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

ЗдоровьеКрасота-Здоровье

Продукты, ускоряющие старение

В ходе 12-летнего исследования испанские ученые выяснили, что промышленно переработанная еда на клеточном уровне ускоряет старение человека.


Профессора Майра Бис-Растролло (Maira Bes-Rastrollo) и Амелия Марти (Amelia Marti) из Университета Наварры (Seguimiento Universidad de Navarra) с 2008 года наблюдали за 886 участниками эксперимента в возрасте от 57 до 91 года — 241 женщинами и 645 мужчинами.

Ученые отслеживали тип питания и состояние здоровья участников группы. Каждые два года они анализировали  теломеры — участки на концах ДНК, которые отвечают за стабильность и целостность наших хромосом.

Со временем, когда человек стареет, теломеры при каждом делении клетки становятся короче. Сокращение теломер считается индикатором старения и приближением возрастных заболеваний.

Выяснилось, что у людей которые ели около трех порций промышленно переработанных продуктов (ultra-processed food, UPF) теломеры были самыми короткими. То есть процесс биологического старения любителей переработанной еды был самым быстрым в группе. Также в рационе этих людей было меньше всего продуктов из «средиземноморской диеты», которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.


Кроме того, у людей, которые отдавали предпочтение промышленно переработанным продуктам была выше вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, повышенное  содержание жиров в крови.

Промышленно переработанные продукты (ultra-processed food) — продукты, которые были изменены промышленным способом перед употреблением, содержат смесь жиров, сахара, крахмала, соли и т. д.

Авторы исследования отмечают, что во всем мире сокращаются объемы потребления натуральных цельных продуктов, а объемы промышленно переработанных продуктов растут. Они привлекают потребителей тем, что долго хранятся, сразу готовы к употреблению и недорого стоят.

По материалам: Journals | Oxford Academic