Антонио в городе!!!

Лондон, метрополис старого света, давно зарекомендовал себя, как столицу Европы, но в последнее время город стал претендовать еще и на титул всемирной гастрономической столицы. Учитывая наличие практически всех этнических кухонь мира, а также присутствие самых успешных рестораторов со всего света, эта претензия весьма оправдана. Лишним доказательством этому стало недавнее открытие ресторана Quattro Passi знаменитого итальянского гастронома и шеф-повара с двумя звездами Мишлен, Антонио Меллино (Antonio Mellino), знатока высокой южно-итальянской кухни с калабрийским акцентом. Антонио владеет одноименным рестораном в местечке Нерано на побережье Амалфи, признанным лучшим рестораном этого региона и хорошо известным нашим соотечественникам-поклонникам Амалфи и Капри. Антонио представляет лондонской общественности свою версию высокой итальянской кухни, что обуславливает и место расположения его ресторана, открытого на Dover Street недалеко от Arts Club. Перевезя из Италии своих сыновей Раффаэле и Фабрицио- верных помощников, потомственных поваров и гурманов, Антонио подготовил «гастрономическую бомбу» и безусловно имеет все шансы потеснить больших игроков- хозяев хорошо всем известных итальянских ресторанов центрального Лондона. Семья Меллино (а готовят в семье все, включая супругу, собственно это обуславливает название ресторана «Четыре ступеньки») признана мастерами свежей и сухой пасты, которая будет приготовляться непосредственно на кухне ресторана. Примечательно, что сухая паста по фирменному рецепту семьи Меллино готовится в среднем не 20 минут, а всего лишь 10. Quattro Passi- единственный ресторан в Лондоне, где будет использоваться этот уникальный метод приготовления, делающий вкус и текстуру пасты aldente просто незабываемым. Уделяя большое внимание деталям в приготовлении блюд, Антонио не мог обойти стороной сервис. С этой целью он пригласил на должность управляющего своим новым рестораном на 100 посадочных мест Кристиано Пеллиццари (Cristiano Pellizzari), которого он переманил из отеля Four Seasons, а на должность «старшего по винам» был приглашен главный соммелье отеля The Lanesborough. Теперь похоже я сдал вам все пароли и явки и, надеюсь, что заказать стол на выходных будет немного легче. На нижнем этаже ресторана располагается частный клуб со специальной музыкальной программой исключительно “для своих”. Спросите Кристиано о подробностях.

34 Dover St, London W15 4NG
www.quattropassi.co.uk

Leave a Reply