Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Экология

Эко-дневник Нади Рагожиной – Октябрь 2021

Привет! Добро пожаловать в мой блог-дневник на тему экологии. Каждый месяц я вам рассказываю про события и новости, которые касаются нас и нашей планеты. Если у вас есть вопросы или пожелания по развитию той или иной темы, я всегда рада от вас услышать. Пишите мне в Инстаграм @nadiaswastechallenge

Ваша Надя Рагожина

Nadia_Ragozhina

Пищевые отходы

Мы все, наверное, помним наставления бабушки доесть то, что лежит на тарелке. С тех пор много было написано, почему это не всегда полезно. Во времена наших бабушек отношение к еде было совершенно другим, ее было намного сложнее достать, и хозяйки старались ничего не выкидывать.

К сожалению, сегодня дела обстоят иначе. В 2019 году потребители выбросили почти миллиард тонн продуктов питания, или 17% от всей закупленной еды. Это серьезная социальная проблема для мира, где 690 млн человек регулярно недоедает. Кроме этого, ситуация не выгодна и для планеты. Около 10% выбросов парниковых газов происходят от производства продуктов питания, которые в конечном итоге выбрасываются.

Согласно оценкам доклада организации Wrap, которая работает с индустрией в целях уменьшения потерь от производства, 61% пищевых отходов в 2019 году был получен от домашних хозяйств, 26% – из сферы общественного питания и 13% – из розничной торговли.

пищевые отходы

Несъеденная еда – это пустая трата энергии и ресурсов, которые можно было бы использовать эффективнее. И если не каждый может что-то напрямую изменить на уровне производства,  то что касается общественного питания и домашнего хозяйства – все в наших руках.

Лайфхаки октября: как уменьшить пищевые отходы и трату продуктов в хозяйстве
Ходите в магазин со списком продуктов и на полный желудок

Я не шучу! Если вы придете голодными, то купите намного больше, чем планировали. Список продуктов и планирование обедов и ужинов научило меня не переводить еду, и серьезно сэкономить в бюджете. Каждую неделю я планирую ужины вперед. У меня не сильно подробно все прописано, но в целом, я выбираю 5-6 главных блюд. Например, один день – курица, один день – рыба, один день – киш из овощей, еще ризотто с грибами и может паста болоньезе.

Ходите в магазин со списком продуктов и на полный желудок

Тут сразу видно, что надо купить, а что уже есть дома. Плюс, по списку то, что нужно для завтрака и для обеда, учитывая сколько людей будет дома на обед, так как за время Ковида и работы из дома многое изменилось.

Морозилка – ваш лучший друг

Если вдруг планы поменялись и вас пригласили на ужин, заморозьте то, что вы планировали приготовить, a теперь не успеете. Но не забывайте про запасы. Еда в морозилке хранится намного дольше, но ее оттуда тоже желательно когда-нибудь съесть, поэтому учитывайте то, что уже заморозили при следующем походе в магазин.

Batch cooking

Oдин из моих самых любимых способов готовки. Идея в том, что вы готовите большое блюдо, потом пару дней его едите, а остальное замораживаете на случай, когда нет сил или времени приготовить что-то свежее, или просто хочется любимое блюдо. Мы так делаем с лазаньей, например, или с чили кон карне. Этот метод поможет и для более рационального использования продуктов, особенно в зависимости от того, на сколько человек вы готовите.

Batch cooking

Порядок в холодильнике

Организуйте в вашем холодильнике место, где будут лежать продукты, которые надо съесть в первую очередь. Например, овощи, которые слишком долго пролежали в нижнем ящике, или банка томатного пюре, которую вы использовали в прошлый раз. Это вам поможет более креативно подойти к подготовки еды, и вы не забудете об овощах на нижней полке.

Продлите срок жизни продуктов

Многим овощам можно продлить жизнь в холодильнике, поставив их в воду. Брокколи или сельдерей не завянут так же быстро, если будут стоять в воде, а укроп и петрушку можно заморозить. Я люблю добавлять укроп в суп, но часто получалось, что он постоянно вял. Теперь я мелко нарезаю свежую охапку укропа, использую то, что мне нужно сейчас, а все остальное замораживаю. В следующий раз, когда мне понадобится укроп, я добавляю щепотку замороженного сразу в суп – эффект свежести и вкуса тот же самый, и продукт не переведен.

Самый вкусный обед –  остатки ужина 

Я очень часто готовлю на ужин чуть больше, если знаю, что на следующий день на это не будет времени. Подъедая остатки вчерашнего ужина, вы не только спасаете еду от попадания в мусор, вы также экономите свое время. Если от ужина осталось мало, и этого вам явно не хватит, всегда можно попробовать придумать из остатков новое блюдо! Превратить рис с курицей в стир фрай, добавив туда яйцо и соевый соус, например.

Я надеюсь, что добавила вам «пищи для размышлений», и вы сможете найти способы, которые помогут не выбрасывать продукты. Но я понимаю, что иногда и это тоже неизбежно.

Еще один очень важный момент. Когда вы выбрасываете пищевые отходы – очистки от овощей или не съеденный завтрак, – лучше всего выбрасывать такой мусор в специальный бак для пищевых отходов. Практически все окружные власти в Англии их предоставляют и вывозят. Этим вы сильно поможете планете. Пищевые отходы увезут в промышленные компостеры или на выработку энергии, и они не окажутся на свалке, где будут выделять метан, который губит нашу планету. А если есть возможность сделать компост у себя в саду, то это еще лучше!