Все о детоксе. Часть 4: сыроедение
История сыроедения уходит в глубину веков, к самой заре мироздания, когда Земля была молода и чиста как утренний рассвет. В прекрасном Эдемском саду, созданном Творцом поселились первые люди — Адам и Ева. Этот древний рай, утопающий в зелени и цветах, стал не только их домом, но и источником самого древнего и естественного вида питания — сыроедения.
В современном мире сыроедение отражает стремление людей к лучшему здоровью и качеству жизни. Сыроеды предпочитают пищу в ее естественном виде, не тронутую огнем и не потерявшую свою живительную силу.
В чем польза сыроедения?
1. Улучшение пищеварения
Сырые продукты содержат естественные ферменты, которые помогают переваривать пищу. При нагревании выше 45 градусов эти ферменты разрушаются, и организму приходится вырабатывать их самостоятельно, что увеличивает нагрузку на ЖКТ. При сыроедении пищеварительная система работает всего на 25%, что замедляет её износ. Еще бы, вашему желудку уже не нужно работать ночные смены, переваривая жареную картошку и бабушкины пирожки.
2. Улучшение обмена веществ и иммунитета
Переваривание сырой пищи требует больше энергии, что ускоряет обмен веществ и расход калорий. Это как фитнес тренировки высокой интенсивности для нашего метаболизма. Клетчатка в свежих фруктах и овощах, как строгий инспектор, держит уровень сахара под контролем, улучшает метаболизм, здоровье кишечника и укрепляет иммунитет.
3. Очищение организма, избавление от хронических заболеваний
Клетчатка — это наша личная клининговая служба, которая эффективно очищает организм от токсинов. Антиоксиданты защищают клетки, а отказ от обработанных продуктов сокращает поступление вредных веществ. Свежие овощи и зелень ощелачивают организм, а витамины и минералы — поддерживают работу печени и других органов детоксикации.
4. Снижение веса
Сыроедение помогает снизить вес за счёт низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой, которые дарят чувство сытости и уменьшают переедание. Килограммы уходят сначала медленно, а потом резко, как обиженная барышня, хлопая дверью напоследок.
5. Повышение энергии и работоспособности
Сыроедение повышает работоспособность благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, легкости переваривания, отсутствию тяжелых продуктов, улучшению сна и снижению воспалений в организме. Это похоже на подключение к быстрой зарядке и активацию режима PRO с полной мощностью.
6. Омоложение
Сыроедение — это природный салон красоты: антиоксиданты замедляют старение, а полезные жиры из орехов и семян работают как невидимый косметолог, разглаживая кожу, делая её упругой и сияющей. Плюс — увлажнение изнутри и очищение от токсинов. Сырые продукты помогают сохранить гормональный баланс и поддерживают стабильную работу эндокринной системы.
Кто устоит перед таким внушительным послужным списком?
Правильно — никто! Список сторонников сыроедения напоминает список Forbes, включающий самых богатых и знаменитых людей планеты. Среди них:
- Анджелина Джоли — давний приверженец и проповедник сыроедения;
- Деми Мур — сыроед с восьмилетним стажем утверждает, что сыроедение помогло ей сохранить молодость и красоту;
- Мадонна — убежденная вегетарианка уже 15 лет, частенько переходит на полное сыроедение;
- Натали Портман, также увлекается сыроедением последние 15 лет.
Список этот пополнили и другие звезды Голливуда: Ума Турман, Джаред Лето, Вуди Харрельсон, Алисия Сильверстоун, Белла Рамзи, а также австралийская модель Миранда Керр, чемпион Формулы-1 Льюис Хэмилтон, знаменитая теннисистка Винус Уильямс, бизнесмены: Джефф Безос — основатель Amazon, Ричард Брэнсон — основатель Virgin Group, Билл Гейтс — сооснователь Microsoft.
Однако с сыроедением не все так просто. Оно бывает разным, как разнообразные вкусы мороженого в жаркий день — каждый со своими особенностями и принципами.
Чистое сыроедение (Raw Veganism)
Этот тип диеты включает только сырые растительные продукты: фрукты, овощи, орехи, семена и пророщенные злаки. Продукты не подвергаются тепловой обработке выше 42-45°C. Рецепты здесь максимально просты — достать продукты из холодильника и положить их на тарелку.
Фрукторианство (Fruitarians)
Включает в себя употребление исключительно фруктов, ягод и иногда орехов и семян. Приверженцы считают, что это наиболее естественный способ питания для человека. Каждый прием пищи как пикник в райском саду.
Сыроедение с употреблением продуктов животного происхождения (Raw Omnivorism)
Включает в рацион сырое мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Да, это значит, что вы действительно добавляете в меню сырое мясо и рыбу! Этот подход позволяет ощутить себя шеф-поваром дикого племени. Главное — не перепутать свой обед с тем, что готовите для кота!
Сыроедение с употреблением молочных продуктов (Raw Vegetarianism)
Сочетает сыроедение с потреблением сырых молочных продуктов: сырого молока, сырых сыров и йогуртов. Все предельно просто и натурально — корову можно доить прямо в миску с гранолой.
Палео-сыроедение (Raw Paleo)
Основывается на принципах палео-диеты, включающей сырые мясо, рыбу, яйца, орехи, семена и овощи, избегая зерновых и бобовых. С таким рационом вы почти как первобытный человек, только без саблезубого тигра на завтрак.
80/10/10 сыроедение
Диета, в которой 80% калорий поступают из углеводов, 10% — из белков и 10% — из жиров. Обычно это растительная диета с высоким содержанием фруктов и овощей. Такой вот овоще-фруктовый математический пазл.
Сыроедение с высоким содержанием жиров (High-Fat Raw Veganism)
Включает большое количество жирных продуктов: орехи, семена, авокадо и кокосы. Эта диета иногда известна как «сыроедение на основе жиров». С этой диетой вы в масле — как в шоколаде, только полезнее и с растительным акцентом!
Если вы пока не готовы полностью перейти на сыроедение, начните с сыроедческого детокса. Это мягкое и естественное очищение можно делать несколько раз в год, начиная с пары дней и постепенно продлевая до нескольких недель. Почувствуйте все преимущества этого подхода — словно глоток родниковой воды, он наполнит вас свежестью и энергией.
Основные правила сыроедческого детокса
1. Свежие и экологически чистые продукты
Основу диеты составляют свежие фрукты, овощи, орехи, семена и злаки. Выбирайте жизнь в стиле «Гурман на природе» — покупайте только органические продукты, избегая лишней химии. Ваши кишечные бактерии будут вам аплодировать стоя. Теперь ваша кухня будет больше напоминать цветущий сад, а не уголок фастфуда.
2. Минимальная термическая обработка
Пища не нагревается выше 42-45°C, чтобы сохранить все ферменты и питательные вещества. Забудьте о микроволновке и плите — они вам больше не понадобятся. В моде кулинарное искусство в стиле «ленивый гений»: чем проще, тем лучше.
3. Гидратация
Регулярно пейте чистую воду, свежевыжатые соки, кокосовую воду без сахара и травяные чаи — и все токсины исчезнут как пыль после ливня.
4. Проращивание и ферментация
Включайте в рацион пророщенные и ферментированные злаки и бобовые: проростки пшеницы, гороха, чечевицы. Также ферментированные продукты: квашеную капусту, кимчи, ферментированные овощи — морковь, огурцы, помидоры, заквашенные естественным способом. Не забудьте про кефир из кокосового молока и мисо.
5. Избегайте обработанных и рафинированных продуктов
Скажите «нет» сахару, муке и консервантам. Ваш организм заслуживает только самого лучшего!
6. Разнообразие
Включите в рацион разнообразные продукты для обеспечения всех необходимых витаминов и минералов.
7. Сушеные овощи и фрукты
Их можно включать в рацион, если они правильно приготовлены — при температуре не выше 42-45°C, без добавленного сахара и консервантов. Однако, употреблять сушеные овощи и фрукты следует в очень умеренных количествах и только при длительном детоксе, который продолжается несколько недель.
8. Интуитивное питание
Прислушивайтесь к своему телу, оно подскажет, что ему нужно. Выбирайте продукты, приносящие удовольствие.
9. Отдых и сон
Спите как младенец, а лучше — как медведь зимой. Дайте вашему организму время на восстановление и очищение. Из упражнений подойдут йога, прогулки или растяжка.
10. Социальная адаптация
Этот тип детокса может заставить временно уйти в «социальное подполье», подальше от привычных кулинарных искушений. Но не волнуйтесь — совсем скоро, вы вернетесь в свет с триумфом!
11. Подготовка и завершение
Постепенно переходите к сыроеденческому детоксу, убирая обработанные продукты из рациона. Выходите из него тоже плавно, чтобы не шокировать организм. Постепенно возвращайтесь к обычному питанию. Ведь ваша цель — быть мудрым стратегом, а не безумным экспериментатором.
Наряду с преимуществами, у сыроедческого детокса есть и свои минусы:
- возможен дефицит некоторых витаминов и минералов, таких как витамин B12, железо, кальций, витамин D, йод, омега-3 жирные кислоты и цинк;
- резкий переход на сыроедческую диету может вызвать проблемы с пищеварением;
- недостаток белка, если не включить в рацион достаточное количество орехов и семян;
- повышенная нагрузка на челюсти: приготовьтесь к длительному пережевыванию сырой пищи;
- социальные неудобства: сложности с питанием вне дома, особенно на мероприятиях и в ресторанах без сыроедческих опций;
- риск нехватки тепла: отказ от горячей пищи может быть проблемой в холодное время года.
Несмотря на недостатки, сыроедческий детокс стоит попробовать. Это действительно игра, которая стоит свеч! Вы, фактически, получаете VIP-пропуск в клуб вечной молодости и апгрейд на новый уровень энергии по специальному тарифу. Усталости не останется ни единого шанса пройти фейсконтроль в этот элитный клуб! Ведь когда ваше тело в гармонии, разум обретает ясность, дух — силу, а жизнь наполняется новым смыслом.
* * *
Всегда ваша,
Ольга Джаффи
Instagram
Health coach — College of Naturopathic Medicine
Nutritional therapist — College of Living Nutrition
