Все о детоксе. Часть 4: сыроедение

История сыроедения уходит в глубину веков, к самой заре мироздания, когда Земля была молода и чиста как утренний рассвет. В прекрасном Эдемском саду, созданном Творцом поселились первые люди — Адам и Ева. Этот древний рай, утопающий в зелени и цветах, стал не только их домом, но и источником самого древнего и естественного вида питания — сыроедения. 

В современном мире сыроедение отражает стремление людей к лучшему здоровью и качеству жизни. Сыроеды предпочитают пищу в ее естественном виде, не тронутую огнем и не потерявшую свою живительную силу. 

В чем польза сыроедения?

1. Улучшение пищеварения

Сырые продукты содержат естественные ферменты, которые помогают переваривать пищу. При нагревании выше 45 градусов эти ферменты разрушаются, и организму приходится вырабатывать их самостоятельно, что увеличивает нагрузку на ЖКТ. При сыроедении пищеварительная система работает всего на 25%, что замедляет её износ. Еще бы, вашему желудку уже не нужно работать ночные смены, переваривая жареную картошку и бабушкины пирожки.

2. Улучшение обмена веществ и иммунитета

Переваривание сырой пищи требует больше энергии, что ускоряет обмен веществ и расход калорий. Это как фитнес тренировки высокой интенсивности для нашего метаболизма. Клетчатка в свежих фруктах и овощах, как строгий инспектор, держит уровень сахара под контролем, улучшает метаболизм, здоровье кишечника и укрепляет иммунитет.

3. Очищение организма, избавление от хронических заболеваний

Клетчатка — это наша личная клининговая служба, которая эффективно очищает организм от токсинов. Антиоксиданты защищают клетки, а отказ от обработанных продуктов сокращает поступление вредных веществ. Свежие овощи и зелень ощелачивают организм, а витамины и минералы — поддерживают работу печени и других органов детоксикации.

4. Снижение веса 

Сыроедение помогает снизить вес за счёт низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой, которые дарят чувство сытости и уменьшают переедание. Килограммы уходят сначала медленно, а потом резко, как обиженная барышня, хлопая дверью напоследок.

5. Повышение энергии и работоспособности 

Сыроедение повышает работоспособность благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, легкости переваривания, отсутствию тяжелых продуктов, улучшению сна и снижению воспалений в организме. Это похоже на подключение к быстрой зарядке и активацию режима PRO с полной мощностью.

6. Омоложение

Сыроедение — это природный салон красоты: антиоксиданты замедляют старение, а полезные жиры из орехов и семян работают как невидимый косметолог, разглаживая кожу, делая её упругой и сияющей. Плюс — увлажнение изнутри и очищение от токсинов. Сырые продукты помогают сохранить гормональный баланс и поддерживают стабильную работу эндокринной системы.

Кто устоит перед таким внушительным послужным списком? 

Правильно — никто! Список сторонников сыроедения напоминает список Forbes, включающий самых богатых и знаменитых людей планеты. Среди них: 

• Анджелина Джоли — давний приверженец и проповедник сыроедения;
• Деми Мур — сыроед с восьмилетним стажем утверждает, что сыроедение помогло ей сохранить молодость и красоту;
• Мадонна — убежденная вегетарианка уже 15 лет, частенько переходит на полное сыроедение;
• Натали Портман, также увлекается сыроедением последние 15 лет.

Список этот пополнили и другие звезды Голливуда: Ума Турман, Джаред Лето, Вуди Харрельсон, Алисия Сильверстоун, Белла Рамзи, а также австралийская модель Миранда Керр, чемпион Формулы-1 Льюис Хэмилтон, знаменитая теннисистка Винус Уильямс, бизнесмены: Джефф Безос — основатель Amazon, Ричард Брэнсон — основатель Virgin Group, Билл Гейтс — сооснователь Microsoft. 

Однако с сыроедением не все так просто. Оно бывает разным, как разнообразные вкусы мороженого в жаркий день — каждый со своими особенностями и принципами.

Чистое сыроедение (Raw Veganism)

Этот тип диеты включает только сырые растительные продукты: фрукты, овощи, орехи, семена и пророщенные злаки. Продукты не подвергаются тепловой обработке выше 42-45°C. Рецепты здесь максимально просты — достать продукты из холодильника и положить их на тарелку. 

Фрукторианство (Fruitarians)

Включает в себя употребление исключительно фруктов, ягод и иногда орехов и семян. Приверженцы считают, что это наиболее естественный способ питания для человека. Каждый прием пищи как пикник в райском саду. 

Сыроедение с употреблением продуктов животного происхождения (Raw Omnivorism)

Включает в рацион сырое мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Да, это значит, что вы действительно добавляете в меню сырое мясо и рыбу! Этот подход позволяет ощутить себя шеф-поваром дикого племени. Главное — не перепутать свой обед с тем, что готовите для кота!

Сыроедение с употреблением молочных продуктов (Raw Vegetarianism)

Сочетает сыроедение с потреблением сырых молочных продуктов: сырого молока, сырых сыров и йогуртов. Все предельно просто и натурально — корову можно доить прямо в миску с гранолой. 

Палео-сыроедение (Raw Paleo)

Основывается на принципах палео-диеты, включающей сырые мясо, рыбу, яйца, орехи, семена и овощи, избегая зерновых и бобовых. С таким рационом вы почти как первобытный человек, только без саблезубого тигра на завтрак.

80/10/10 сыроедение

Диета, в которой 80% калорий поступают из углеводов, 10% — из белков и 10% — из жиров. Обычно это растительная диета с высоким содержанием фруктов и овощей. Такой вот овоще-фруктовый математический пазл. 

Сыроедение с высоким содержанием жиров (High-Fat Raw Veganism)

Включает большое количество жирных продуктов: орехи, семена, авокадо и кокосы. Эта диета иногда известна как «сыроедение на основе жиров». С этой диетой вы в масле — как в шоколаде, только полезнее и с растительным акцентом!

Если вы пока не готовы полностью перейти на сыроедение, начните с сыроедческого детокса. Это мягкое и естественное очищение можно делать несколько раз в год, начиная с пары дней и постепенно продлевая до нескольких недель. Почувствуйте все преимущества этого подхода — словно глоток родниковой воды, он наполнит вас свежестью и энергией. 

Основные правила сыроедческого детокса

1. Свежие и экологически чистые продукты

Основу диеты составляют свежие фрукты, овощи, орехи, семена и злаки. Выбирайте жизнь в стиле «Гурман на природе» — покупайте только органические продукты, избегая лишней химии. Ваши кишечные бактерии будут вам аплодировать стоя. Теперь ваша кухня будет больше напоминать цветущий сад, а не уголок фастфуда.

2. Минимальная термическая обработка 

Пища не нагревается выше 42-45°C, чтобы сохранить все ферменты и питательные вещества. Забудьте о микроволновке и плите — они вам больше не понадобятся. В моде кулинарное искусство в стиле «ленивый гений»: чем проще, тем лучше.

3. Гидратация

Регулярно пейте чистую воду, свежевыжатые соки, кокосовую воду без сахара и травяные чаи — и все токсины исчезнут как пыль после ливня.

4. Проращивание и ферментация

Включайте в рацион пророщенные и ферментированные злаки и бобовые: проростки пшеницы, гороха, чечевицы. Также ферментированные продукты: квашеную капусту, кимчи, ферментированные овощи — морковь, огурцы, помидоры, заквашенные естественным способом. Не забудьте про кефир из кокосового молока и мисо.

5. Избегайте обработанных и рафинированных продуктов

Скажите «нет» сахару, муке и консервантам. Ваш организм заслуживает только самого лучшего! 

6. Разнообразие 

Включите  в рацион разнообразные продукты для обеспечения всех необходимых витаминов и минералов.

7. Сушеные овощи и фрукты

Их можно включать в рацион, если они правильно приготовлены — при температуре не выше 42-45°C, без добавленного сахара и консервантов. Однако, употреблять сушеные овощи и фрукты следует в очень умеренных количествах и только при длительном детоксе, который продолжается несколько недель.

8. Интуитивное питание 

Прислушивайтесь к своему телу, оно подскажет, что ему нужно. Выбирайте продукты, приносящие удовольствие.

9. Отдых и сон

Спите как младенец, а лучше — как медведь зимой. Дайте вашему организму время на восстановление и очищение. Из упражнений подойдут йога, прогулки или растяжка.

10. Социальная адаптация

Этот тип детокса может заставить временно уйти в «социальное подполье», подальше от привычных кулинарных искушений. Но не волнуйтесь — совсем скоро, вы вернетесь в свет с триумфом!

11. Подготовка и завершение 

Постепенно переходите к сыроеденческому детоксу, убирая обработанные продукты из рациона. Выходите из него тоже плавно, чтобы не шокировать организм. Постепенно возвращайтесь к обычному питанию. Ведь ваша цель — быть мудрым стратегом, а не безумным экспериментатором.

Наряду с преимуществами, у сыроедческого детокса есть и свои минусы:

• возможен дефицит некоторых витаминов и минералов, таких как витамин B12, железо, кальций, витамин D, йод, омега-3 жирные кислоты и цинк;
• резкий переход на сыроедческую диету может вызвать проблемы с пищеварением;
• недостаток белка, если не включить в рацион достаточное количество орехов и семян;
• повышенная нагрузка на челюсти: приготовьтесь к длительному пережевыванию сырой пищи;
• социальные неудобства: сложности с питанием вне дома, особенно на мероприятиях и в ресторанах без сыроедческих опций;
• риск нехватки тепла: отказ от горячей пищи может быть проблемой в холодное время года.

Несмотря на недостатки, сыроедческий детокс стоит попробовать. Это действительно игра, которая стоит свеч! Вы, фактически, получаете VIP-пропуск в клуб вечной молодости и апгрейд на новый уровень энергии по специальному тарифу. Усталости не останется ни единого шанса пройти фейсконтроль в этот элитный клуб! Ведь когда ваше тело в гармонии, разум обретает ясность, дух — силу, а жизнь наполняется новым смыслом.

* * *

Всегда ваша,
Ольга Джаффи
Instagram

Health coach — College of Naturopathic Medicine
Nutritional therapist — College of Living Nutrition