Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Рестораны

Park Terrace

Кулинарная мода меняется в зависимости от времени года – зимой нам хочется посидеть у камина, оприходовать сочный стейк, запить его стаканом красного вина. Как только температура на термометре начинает ползти вверх, в Лондоне открываются веранды, летние рестораны – в ход идет каждый квадратный сантиметр тротуара. Клиенты предпочитают есть на свежем воздухе. Растут продажи розового вина и исключительно летнего напитка Pimm’s. Наличие сада вообще сродни магниту или инвестициям в недвижимость в середине нулевых: что бы вы ни подавали, за возможность понежиться на солнышке клиент готов платить сверху.

Впрочем, если место хорошее, то сойдет и вид на парк. В пресс-релизе нового ресторана отеля The Royal Garden Hotel было написано, что из его окон открывается чудесный вид на Кенсингтонские сады – ценность таких «магнитов» не меняется несмотря ни на какие экономические пертурбации.

Совершив необходимый ритуал шопинга на Кенсингтон Хай-стрит, мы направились в этот любимый бизнес- и деловой элитой отель. «Здесь останавливался САМ ПУТИН!» – с гордостью сообщил менеджер отеля, узнав, что я русская, и вроде бы даже обиделся на отсутствие восторга с моей стороны. До открытия на десятом этаже отеля китайского ресторана Min Jiang любители кулинарии отель не жаловали. Видно, чтобы закрепить успех «в верхах», на первом этаже тоже решили открыть что-нибудь для народа. Так появился Park Terrace – бар, кафе и ресторан в одном флаконе.

Тему для заведения выбрали совсем не экзотическую – добро пожаловать в ресторан традиционной британской кухни. Шеф-повар Стив Манкли – большой поклонник английских производителей. Потому сыр в Park Terrace – от молочного хозяйства Neal’s Yard, они же поставляют несоленое масло, которое во время сканирования меню предложат посетителям к свежему хлебу. А рыба вылавливается небольшими судами, которые не могут находиться в море более 24 часов. Еще до возвращения на берег закупщику сообщаются детали улова – и вуаля, корнуэльский палтус у вас на тарелке. Сибаса разводят в Энглси, а лосося коптят в Шотландии. Фермеры из Эссекса и Ист Англии выращивают буренок, овечек и курочек. Известно даже имя дамы, которая собирает дикие грибы в Нью-Форесте, – ее зовут миссис Ти. Обо всем этом я узнала из целой страницы текста, написанного шеф-поваром в предисловии к меню. Оставалось только проверить, так же хорошо он орудует на кухне, как за письменным столом.

Отделанный панелями темного дерева просторный зал ресторана разделили на две зоны: справа бар и кафе, слева – ресторан. Это прагматично – мест для встреч на этой популярной улице не хватает, приходится добираться в Ноттинг-Хилл, Найтсбридж или Челси. А теперь можно и на завтрак зайти, и чаю попить с 14.30 до 17.30 (традиционного, со сконами и выпечкой), подзаправиться «кенсингтонским мартини» или перекусить на скорую руку устрицами, нашпигованными рикоттой перцами, сырами, или решиться на ужин за чопорно сервированными столиками. Нагулять аппетит можно в близлежащем Гайд-парке.

Пресс-релиз частично говорил правду – вид на зелень из окна, которое занимало целую стену, и правда открывался. Только половину его занимала кирпичная стена – за ней раскачивались от холодного ветра только покрывшиеся свежей зеленью деревья. В ресторан мы заглянули во время мертвого сезон – майских праздников.  Англичане покупают билеты чуть ли не за полгода вперед, чтобы на три дня сменить один каменный мешок на другой или воспользоваться выгодными предложениями на отдых в бьющейся в приступе инфляции Греции. В общем, кроме постояльцев отеля и влюбленной парочки, стремительно расправлявшейся с бутылкой шампанского, бросить глаз было не на кого. Жаловаться на обслуживание нам не пришлось – застоявшиеся от безделья официанты тренировались на нас, как солдаты на мишенях.

На аперитив соммелье порекомендовала шампанского с цитрусовыми нотками (Canard Duchene Brut – ‡11). К столу мы выбрали бутылку проверенного Pouilly-Fume (‡55) c его легким, но в то же время элегантным и ароматным вкусом. В винном листе много недорогих хороших марок Старого и Нового Света – Sancerre Le Pierrier (‡53), Pouilly-Fuisse (‡60) Bordeaux Chateau La Tour de By (‡60), Chianti Rufina (‡45), Bodega Lurton Malbec Reserva (‡44). Мы остановились на комплексном меню – ‡31,50 за три блюда, вполне в духе рецессии. Закуски принесли почти моментально – суп дня из протертых белых бобов со сливками подали в элегантной миниатюрной пузатой супнице. Мой копченный лосось, замаринованный в шерри, был жирным и необычно отдавал розмарином. В пару к трем кусочкам рыбы прилагалось зажаренная во фритюре устрица. Мы решили проверить, как работает новая рыбная ферма, основанная на месте старой каменоломни. Живется сибасу в Энглси, наверное, хорошо – филе было упругим, с ароматным деликатным вкусом, который подчеркивали нотки пюре из сладкого картофеля и рагу из фундука. Наверное, не хуже жилось и ягненку – нежное сочное филе  было сладковато. Я прямо представила как он бродил по аккуратным зеленым склонам английской провинции. Необычных ноток добавила лаванда. Английские десерты не отличаются деликатностью – побольше шоколада, сахара, сливок, в принципе один десерт вполне может сойти за сытный обед. В пирожном «татин» (французский аналог привычной нам шарлотки) яблоки заменили бананами – несколько приторный вкус удачно компенсировали перченым мороженым. Осилить шоколадный бисквит с вымоченной вишней было сложнее – la dolce vita чуть не задушила своей любовью.

 

Park Terrace
Royal Garden Hotel, 2-24 Kensington High Street, London W8 4PT
Тел. 020 7361 1890
parkterracereservations@royalgardenhotel.co.uk

Leave a Reply