Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

ЗдоровьеКрасота-Здоровье

Все о детоксе. Часть 4: сыроедение

История сыроедения уходит в глубину веков, к самой заре мироздания, когда Земля была молода и чиста как утренний рассвет. В прекрасном Эдемском саду, созданном Творцом поселились первые люди — Адам и Ева. Этот древний рай, утопающий в зелени и цветах, стал не только их домом, но и источником самого древнего и естественного вида питания — сыроедения. 

Все о детоксе. Часть 4: сыроедение

В современном мире сыроедение отражает стремление людей к лучшему здоровью и качеству жизни. Сыроеды предпочитают пищу в ее естественном виде, не тронутую огнем и не потерявшую свою живительную силу. 

В чем польза сыроедения?

1. Улучшение пищеварения

Сырые продукты содержат естественные ферменты, которые помогают переваривать пищу. При нагревании выше 45 градусов эти ферменты разрушаются, и организму приходится вырабатывать их самостоятельно, что увеличивает нагрузку на ЖКТ. При сыроедении пищеварительная система работает всего на 25%, что замедляет её износ. Еще бы, вашему желудку уже не нужно работать ночные смены, переваривая жареную картошку и бабушкины пирожки.

2. Улучшение обмена веществ и иммунитета

Переваривание сырой пищи требует больше энергии, что ускоряет обмен веществ и расход калорий. Это как фитнес тренировки высокой интенсивности для нашего метаболизма. Клетчатка в свежих фруктах и овощах, как строгий инспектор, держит уровень сахара под контролем, улучшает метаболизм, здоровье кишечника и укрепляет иммунитет.

3. Очищение организма, избавление от хронических заболеваний

Клетчатка — это наша личная клининговая служба, которая эффективно очищает организм от токсинов. Антиоксиданты защищают клетки, а отказ от обработанных продуктов сокращает поступление вредных веществ. Свежие овощи и зелень ощелачивают организм, а витамины и минералы — поддерживают работу печени и других органов детоксикации.

4. Снижение веса 

Сыроедение помогает снизить вес за счёт низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой, которые дарят чувство сытости и уменьшают переедание. Килограммы уходят сначала медленно, а потом резко, как обиженная барышня, хлопая дверью напоследок.

5. Повышение энергии и работоспособности 

Сыроедение повышает работоспособность благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, легкости переваривания, отсутствию тяжелых продуктов, улучшению сна и снижению воспалений в организме. Это похоже на подключение к быстрой зарядке и активацию режима PRO с полной мощностью.

6. Омоложение

Сыроедение — это природный салон красоты: антиоксиданты замедляют старение, а полезные жиры из орехов и семян работают как невидимый косметолог, разглаживая кожу, делая её упругой и сияющей. Плюс — увлажнение изнутри и очищение от токсинов. Сырые продукты помогают сохранить гормональный баланс и поддерживают стабильную работу эндокринной системы.

Кто устоит перед таким внушительным послужным списком? 

Правильно — никто! Список сторонников сыроедения напоминает список Forbes, включающий самых богатых и знаменитых людей планеты. Среди них: 

  • Анджелина Джоли — давний приверженец и проповедник сыроедения;
  • Деми Мур — сыроед с восьмилетним стажем утверждает, что сыроедение помогло ей сохранить молодость и красоту;
  • Мадонна — убежденная вегетарианка уже 15 лет, частенько переходит на полное сыроедение;
  • Натали Портман, также увлекается сыроедением последние 15 лет.

Список этот пополнили и другие звезды Голливуда: Ума Турман, Джаред Лето, Вуди Харрельсон, Алисия Сильверстоун, Белла Рамзи, а также австралийская модель Миранда Керр, чемпион Формулы-1 Льюис Хэмилтон, знаменитая теннисистка Винус Уильямс, бизнесмены: Джефф Безос — основатель Amazon, Ричард Брэнсон — основатель Virgin Group, Билл Гейтс — сооснователь Microsoft. 

Все о детоксе. Часть 4: сыроедение

Однако с сыроедением не все так просто. Оно бывает разным, как разнообразные вкусы мороженого в жаркий день — каждый со своими особенностями и принципами.

Чистое сыроедение (Raw Veganism)

Этот тип диеты включает только сырые растительные продукты: фрукты, овощи, орехи, семена и пророщенные злаки. Продукты не подвергаются тепловой обработке выше 42-45°C. Рецепты здесь максимально просты — достать продукты из холодильника и положить их на тарелку. 

Фрукторианство (Fruitarians)

Включает в себя употребление исключительно фруктов, ягод и иногда орехов и семян. Приверженцы считают, что это наиболее естественный способ питания для человека. Каждый прием пищи как пикник в райском саду. 

Сыроедение с употреблением продуктов животного происхождения (Raw Omnivorism)

Включает в рацион сырое мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Да, это значит, что вы действительно добавляете в меню сырое мясо и рыбу! Этот подход позволяет ощутить себя шеф-поваром дикого племени. Главное — не перепутать свой обед с тем, что готовите для кота!

Сыроедение с употреблением молочных продуктов (Raw Vegetarianism)

Сочетает сыроедение с потреблением сырых молочных продуктов: сырого молока, сырых сыров и йогуртов. Все предельно просто и натурально — корову можно доить прямо в миску с гранолой. 

Палео-сыроедение (Raw Paleo)

Основывается на принципах палео-диеты, включающей сырые мясо, рыбу, яйца, орехи, семена и овощи, избегая зерновых и бобовых. С таким рационом вы почти как первобытный человек, только без саблезубого тигра на завтрак.

80/10/10 сыроедение

Диета, в которой 80% калорий поступают из углеводов, 10% — из белков и 10% — из жиров. Обычно это растительная диета с высоким содержанием фруктов и овощей. Такой вот овоще-фруктовый математический пазл. 

Сыроедение с высоким содержанием жиров (High-Fat Raw Veganism)

Включает большое количество жирных продуктов: орехи, семена, авокадо и кокосы. Эта диета иногда известна как «сыроедение на основе жиров». С этой диетой вы в масле — как в шоколаде, только полезнее и с растительным акцентом!

Если вы пока не готовы полностью перейти на сыроедение, начните с сыроедческого детокса. Это мягкое и естественное очищение можно делать несколько раз в год, начиная с пары дней и постепенно продлевая до нескольких недель. Почувствуйте все преимущества этого подхода — словно глоток родниковой воды, он наполнит вас свежестью и энергией. 

Все о детоксе. Часть 4: сыроедение

Основные правила сыроедческого детокса

1. Свежие и экологически чистые продукты

Основу диеты составляют свежие фрукты, овощи, орехи, семена и злаки. Выбирайте жизнь в стиле «Гурман на природе» — покупайте только органические продукты, избегая лишней химии. Ваши кишечные бактерии будут вам аплодировать стоя. Теперь ваша кухня будет больше напоминать цветущий сад, а не уголок фастфуда.

2. Минимальная термическая обработка 

Пища не нагревается выше 42-45°C, чтобы сохранить все ферменты и питательные вещества. Забудьте о микроволновке и плите — они вам больше не понадобятся. В моде кулинарное искусство в стиле «ленивый гений»: чем проще, тем лучше.

3. Гидратация

Регулярно пейте чистую воду, свежевыжатые соки, кокосовую воду без сахара и травяные чаи — и все токсины исчезнут как пыль после ливня.

4. Проращивание и ферментация

Включайте в рацион пророщенные и ферментированные злаки и бобовые: проростки пшеницы, гороха, чечевицы. Также ферментированные продукты: квашеную капусту, кимчи, ферментированные овощи — морковь, огурцы, помидоры, заквашенные естественным способом. Не забудьте про кефир из кокосового молока и мисо.

5. Избегайте обработанных и рафинированных продуктов

Скажите «нет» сахару, муке и консервантам. Ваш организм заслуживает только самого лучшего! 

6. Разнообразие 

Включите  в рацион разнообразные продукты для обеспечения всех необходимых витаминов и минералов.

7. Сушеные овощи и фрукты

Их можно включать в рацион, если они правильно приготовлены — при температуре не выше 42-45°C, без добавленного сахара и консервантов. Однако, употреблять сушеные овощи и фрукты следует в очень умеренных количествах и только при длительном детоксе, который продолжается несколько недель.

8. Интуитивное питание 

Прислушивайтесь к своему телу, оно подскажет, что ему нужно. Выбирайте продукты, приносящие удовольствие.

9. Отдых и сон

Спите как младенец, а лучше — как медведь зимой. Дайте вашему организму время на восстановление и очищение. Из упражнений подойдут йога, прогулки или растяжка.

10. Социальная адаптация

Этот тип детокса может заставить временно уйти в «социальное подполье», подальше от привычных кулинарных искушений. Но не волнуйтесь — совсем скоро, вы вернетесь в свет с триумфом!

11. Подготовка и завершение 

Постепенно переходите к сыроеденческому детоксу, убирая обработанные продукты из рациона. Выходите из него тоже плавно, чтобы не шокировать организм. Постепенно возвращайтесь к обычному питанию. Ведь ваша цель — быть мудрым стратегом, а не безумным экспериментатором.

Наряду с преимуществами, у сыроедческого детокса есть и свои минусы:

  • возможен дефицит некоторых витаминов и минералов, таких как витамин B12, железо, кальций, витамин D, йод, омега-3 жирные кислоты и цинк;
  • резкий переход на сыроедческую диету может вызвать проблемы с пищеварением;
  • недостаток белка, если не включить в рацион достаточное количество орехов и семян;
  • повышенная нагрузка на челюсти: приготовьтесь к длительному пережевыванию сырой пищи;
  • социальные неудобства: сложности с питанием вне дома, особенно на мероприятиях и в ресторанах без сыроедческих опций;
  • риск нехватки тепла: отказ от горячей пищи может быть проблемой в холодное время года.

Несмотря на недостатки, сыроедческий детокс стоит попробовать. Это действительно игра, которая стоит свеч! Вы, фактически, получаете VIP-пропуск в клуб вечной молодости и апгрейд на новый уровень энергии по специальному тарифу. Усталости не останется ни единого шанса пройти фейсконтроль в этот элитный клуб! Ведь когда ваше тело в гармонии, разум обретает ясность, дух — силу, а жизнь наполняется новым смыслом.

* * *

Olga Jaffe

 

Всегда ваша,
Ольга Джаффи
Instagram

Health coach — College of Naturopathic Medicine
Nutritional therapist — College of Living Nutrition