Galoupet: Прованс по-восточному
Новый винный ресторан на Бичем-плейс (Beauchamp Place) – двухэтажный, абсолютно белый, узкий, как пенал. Небольшой бар находится на цокольном этаже, сам обеденный зал, обрамленный массивными зеркалами и со столиками, украшенными в прованском стиле пучками лаванды, – на первом. В окне ресторана на столике красуется бутылка розового вина – это не случайно: Galoupet принадлежит владельцам одноименного шато во Франции. О том, что вино можно приобрести навынос, прямо в ресторане напоминает находящаяся у входа винотека, оснащенная машинами системы enomatic – они позволяют хранить уже откупоренные бутылки вина и шампанского, что чрезвычайно удобно для проведения дегустаций. Бичем-плейс – одна из самых популярных улиц престижного района Найтсбридж. Что ни шаг, то ресторан – от джет-сетовского Nazomi до респектабельного и любимого в прошлом принцессой Дианой San Lorenzo, от ливанского Laya Lina до псевдорусского Borsh and Tears. Винные рестораны – это обычно меню, в котором превалируют сыры и мясо. В Galoupet пошли другим путем – легкое меню основано на средиземноморских блюдах, в которые добавили традиционные для Таиланда, Японии , Китая и Кореи ингредиенты. Основной принцип – сезонность, так что, к сожалению, зимой вам не подадут свежей клубники. По возможности владельцы стараются закупать натуральные продукты у небольших фермерских хозяйств. К каждому блюду сомелье подобрал наиболее подходящее вино, о чем сделаны соответствующие заметки в меню. Но можно заказать любое из 36 наименований по цене от 24,5 до 205 ф. Персонал в Galoupet интернациональный – японцы, французы, выходцы из Восточной Европы. Менеджер Вишит Прасут ранее работал в Sake no Hana и в Asia de Cuba. Шеф-повар Крис Голдинг работал в одном из самых популярных японских ресторанов Лондона Zuma и в легендарном The Square.
На завтрак и бранч Galoupet предлагает стандартный набор: выпечка, каша, яйца, йогурт, однако над всеми блюдами витает едва уловимый дух здорового образа жизни. Хлеб – ржаной, вафли – из пшеницы-спельты, джем – только домашний, йогурт – натуральный, яйца – от выращенных в естественных условиях кур, соки -свежевыжатые. Вечером желающим попробовать всего и понемножку предлагается комплексное меню из пяти блюд (£55). Меню в ресторане – сезонное, а значит, летом и в начале осени в нем можно найти много свежих овощей и фруктов. Оно не делится на традиционные секции – закуски, главные блюда, разве что десерты вынесены на отдельную страницу. Стоит попробовать горячий салат из экзотической ярко-оранжевой дыни с тайским базиликом и огурцом (£5) или салат из помидоров с соусом из болгарского перца и пряной травой шисо, которая по вкусу напоминает мяту (£5). К дыне предлагают французское мускатное вино Domaine Zinck Muscat Terroir 2009, к помидорам – пряное тосканское Sangiovese Le Focaie Rocca di Montemassi 2009. Любителям морепродуктов понравится нарезка из осьминога с соусом из мисо, кольраби и фенхелем (£9,5, подается с фруктовым белым австрийским вином Johann Donabaum Gruner Veltliner 2009) и каменная рыба (разновидность трески). Сидящие на диете дамы и джентльмены могут заказать сырые овощи с таррагоном и мисо (£7,5), запить их можно итальянским просекко Ca Bolani Prosecco Brut NV. В десертном меню можно найти сыры, шоколад, и фисташково-ванильный торт с ванильным мороженым (£6,5) в паре с ароматным французским мускатным вином Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes 2007.
Адрес: 13 Beauchamp Pl, London SW3 1NQ
Тел. 02070363600 www.galoupet.co.uk
