Белые игристые вина

Майкл Эдвардс, один из гениальнейших экспертов по игристым винам, только что получивший статус пожизненного члена международной организации Circle of Wine Writers, отвечает на вопросы New Style.

– Как изменился мир игристых вин за последние 30 лет? Мы пьём те же вина, или вы думаете, что вкус потребителя изменился? 

– Вкус потребителей изменился в сторону более свежих и отточенных вин с пониженным содержанием сахара (дополнительная жёсткая дозировка).

– Какое вино было самым запоминающимся в вашей жизни?

–  Verve Clicquot, винтаж 1952 года и VC 1995 года, недавно выпущенный в «магнумах», также великолепен.

–  Как выбрать вино, если не разбираешься в нём? 

–  Шампанское из чистого «шардоне» легче всего понять из-за его репертуара в цитрусовых нотах, но он также обладает способностью стареть, как белое бургундское. Самый беспроигрышный вариант – Pierre Gimonnet et fils. Шардоне также является звездой английского игристого вина и Trentodoc.

– Где лучше всего пить вина в Лондоне?

– 67 Park Lane 27:50 винные бары небольшой группы.

– Какое игристое вы порекомендовали бы купить?

– Трентодок в северной Италии, в котором сочетаются альпийский снег и тепло Средиземного моря, граничащее с озером Гарда.

– Где бы вы порекомендовали остановиться в Шампани, какие винодельни посетить? 

– EPERNAY и AY находятся в центре виноградников с большим выбором отелей – от скромных до роскошных.

– Шампанское какого года готово к употреблению?

– 2006 и 2007.

– Напитки каких годов лучше придержать в погребе? 

– 2002, 2004, 2008 и 2012.

– Почему из всех категорий вин вы решили сосредоточиться на игристых? 

– Chaмpagne. Это случилось случайно. И очаровывает меня уже 40 лет.

– Ваша новая книга?   

– Книга о Trentodoc.

* * *