Зелёные мечты или почему стейк теперь — новый бриллиант

Великобритания! Родина дождя, серых облаков и… отказа от говяжьей вырезки. На днях, представьте себе, официальный орган, именуемый Комитетом по изменению климата, мягко посоветовал британцам убрать стейки и сливочное масло с холодильной полки и добавить туда, ну скажем, авокадо. Потому что, как выясняется, килограмм говядины добавляет к мировому потеплению примерно столько же, сколько поездка на добротном внедорожнике. Итак, друзья, готовьтесь: в вашем будущем — меню на основе чечевицы, как в лучших домах Прованса.

“Отказаться от мяса!” — воскликнули британские учёные, но сколько таких восклицаний слышит ухо простого гражданина? Люди, привыкшие к нежному воскресному ростбифу, явно не торопятся переходить на фасоль в помидорном соусе. Это, наверное, будет труднее, чем учить королеву водить трамвай. “Но это нужно ради планеты!” — говорят нам представители Комитета. И действительно, чем же не жертва? На кону глобальное потепление! Поднимем бокал овсяного молока за будущее наших детей.

Впрочем, по мнению учёных, есть ещё один путь. Замечательная вещь — технологии! В недалёком будущем за нами будут охотиться не хищники, а “зелёные” шеф-повара. Шутка ли, это же именно они заменят стейк бургерами из водорослей и запеканкой из сои. Не попробуете? Сразу скажу: современные шефы готовы обидеться на любого традиционалиста, не разделяющего их страсти к “растительной альтернативе”.

Что ж, друзья, к чему мы идём? В следующем году у нас, вероятно, появится новая британская премия “За отказ от мяса”, вручаемая тем, кто продержался без бургеров аж целых две недели. Интересно, как будут выкручиваться бедные жители сельской местности, где каждое утро начинается с молока и свежего мяса. Возможно, они поступят по совету Комитета и вместо завтрака пойдут размышлять о природе.

Но как бы нас ни уговаривали, истина проста: британцы хотят мяса. И пока мы разбираемся, как сбалансировать планету, посмотрите вокруг. Может, пора приготовить зелёный смузи с торжественным лицом и понять, что спасение мира начинается с блендера?

PS: Следующая статья — рецепт супа из водорослей в микроволновке.