Хогманай: полный путеводитель по шотландскому Новому году

Хогманай — это не просто Новый год по-шотландски, это целая культурная традиция, унаследованная от веков язычества, викингов и даже римлян. Этот праздник — чуть ли не национальное достояние Шотландии, и каждый житель страны считает своим долгом отметить его громко, ярко и, конечно, весело. Но почему у шотландцев Новый год стал таким важным? Всё просто. Когда в Шотландии после Реформации Рождества практически не отмечали, Хогманай взял на себя роль главного зимнего праздника. Поэтому и традиции, и атмосфера здесь особенно насыщенные.

Корни праздника уходят в глубокую древность. Кельты отмечали праздник зимнего солнцестояния, веря, что с огнём и ритуалами они очищают мир от злых духов и готовятся к светлому периоду года. Позже викинги добавили свои традиции — например, использование факелов и огня. Влияние римлян тоже очевидно: их праздники Сатурналий, где люди веселились, дарили подарки и меняли роли, перекликаются с духом шотландского Нового года.

Шотландцы не ограничиваются одним вечером. Празднования начинаются задолго до полуночи 31 декабря и продолжаются несколько дней подряд.

Первая нога, или First-Footing, — это одна из самых важных традиций. Считается, что первый человек, который переступит порог вашего дома после наступления Нового года, принесёт удачу.

Идеальный “первоногий” — это высокий тёмноволосый мужчина. Почему? Согласно поверью, светловолосые люди могли напоминать шотландцам о врагах-викингах, а вот тёмноволосый гость символизировал мир и благополучие.

Если вы приглашены стать таким гостем, готовьтесь прийти не с пустыми руками. Обязательные “подарки удачи” включают:

• Кусочек угля — чтобы дом был тёплым.
• Хлеб или пирог — для достатка.
• Бутылку виски — потому что это Шотландия, а как же иначе?

Перед Хогманаем шотландцы стараются привести дом в полный порядок. Это не просто уборка, а своего рода ритуал очищения. Всё плохое, что накопилось за год, должно остаться за дверью.

Сюда же относится избавление от долгов: начинать новый год с неоплаченными счетами — плохая примета.

Огонь играет центральную роль в праздновании Хогманая. В Эдинбурге устраивают грандиозные факельные шествия, где сотни людей идут по улицам города с горящими факелами. Это не только зрелищно, но и символично: свет огня изгоняет тьму и очищает дорогу в новый год.

В Стоунхейвене, небольшом городе на северо-востоке Шотландии, проводится одно из самых необычных шоу. Местные жители крутят огромные огненные шары на цепях, раскачивая их над головой. Это действие олицетворяет очищение и победу света над тьмой.

Если вы хотите увидеть Хогманай во всей его красе, отправляйтесь в Эдинбург. Это самый масштабный праздник в Шотландии, и он длится три дня.

Что вас ждёт:

Уличные вечеринки: Princes Street превращается в огромную площадку с музыкой, танцами и множеством счастливых людей.

Концерты под открытым небом: В новогоднюю ночь выступают как местные музыканты, так и мировые звёзды.

Фейерверк: Эдинбургский замок становится центром одного из самых зрелищных фейерверков в мире.

Не забудьте присоединиться к пению “Auld Lang Syne”, когда пробьют куранты. Это трогательная песня Роберта Бёрнса о дружбе и воспоминаниях, которая стала неофициальным гимном Нового года.

Хогманай — это не только огни, музыка и танцы, но и богатый стол, полный шотландских деликатесов и традиционных напитков. Шотландцы с особой любовью относятся к своей кулинарии, и Новый год — идеальное время, чтобы продемонстрировать её во всей красе.

Этот классический шотландский ужин не обойдёт стороной ни один праздничный стол на Хогманай.

• Haggis — это сердце шотландской кухни. По сути, это мясной пудинг из овечьих потрохов (печени, сердца и лёгких), которые смешивают с овсянкой, специями и травами. Всё это готовится в натуральной оболочке, обычно овечьем желудке. Звучит экзотично, но на вкус — настоящий уют в тарелке: сытный, пряный и слегка ореховый.
• Neeps and tatties — идеальные гарниры к хаггису. Neeps — это толчёная репа или брюква, а tatties — картофельное пюре. Подаются они горячими, часто с щедрой порцией сливочного масла и иногда даже с небольшим добавлением виски в пюре.

Неудивительно, что многие шотландцы считают это блюдо не только традиционным, но и обязательным для любого большого праздника.

Black Bun — это пирог с сухофруктами, который традиционно подают на Хогманай.

Внутри скрывается богатая начинка из изюма, смородины, апельсиновой цедры, миндаля, корицы, мускатного ореха и других специй, смешанных с тёмным ромом или виски. Всё это запечено в плотной корке из теста.

Black Bun олицетворяет изобилие и достаток, символизируя желание, чтобы новый год был таким же “сладким и насыщенным”. Кстати, этот пирог идеально сочетается с чашечкой горячего чая или бокалом виски.

Как можно представить шотландский праздник без виски? Этот напиток — неотъемлемая часть Хогманая, будь то тосты за старый год или празднование нового.

На столе обычно появляются как классические сорта односолодового виски, так и смешанные варианты, чтобы угодить всем вкусам. Кроме того, виски часто используется в приготовлении блюд, добавляя уникальную глубину вкуса:

• В соусах для мяса (например, для того же хаггиса).
• В десертах, таких как пироги или кремы.

На Хогманай виски — это не просто напиток, а символ традиций и тепла.

• Cranachan: Если после основного блюда остались силы, попробуйте Cranachan — десерт из взбитых сливок, мёда, малинового пюре и поджаренной овсянки. Часто в него добавляют капельку виски.
• Shortbread: Песочное печенье, простое в приготовлении, но невероятно вкусное. Ещё один символ щедрости шотландского застолья.

Помимо виски, на столе могут появиться и другие напитки:

Hot Toddy: Тёплый коктейль из виски, мёда, лимона и специй. Идеален, чтобы согреться холодной ночью.

Mulled Wine (глинтвейн): Вариант для тех, кто предпочитает что-то более мягкое и сладкое.

Шотландцы славятся своим гостеприимством, особенно на Хогманай. За столом царит дружелюбная и слегка хаотичная атмосфера. Гости приходят и уходят, кто-то приносит с собой пироги, кто-то — бутылку хорошего виски. Каждый праздник становится уникальным благодаря людям, их щедрости и смеху.ой и слегка хаотичной атмосфере.

Одна из самых красивых традиций Хогманая — это рукопожатие “через перекрещенные руки”. Когда начинается пение “Auld Lang Syne”, люди берутся за руки с соседями, скрещивая их перед собой. Это символизирует единство, дружбу и общность.

Этот праздник сочетает в себе богатую историю, тёплую атмосферу и невероятную энергетику. Он показывает, как шотландцы умеют сохранять свои традиции, добавляя в них нотку современности.

Хогманай — это не просто Новый год, это настоящий шотландский опыт. Если вы хотите встретить праздник по-настоящему ярко, смело планируйте поездку в Шотландию. Только не забудьте взять с собой хороший плед — зима здесь суровая!

Хогманай в Шотландии — это уникальный праздник, который стоит того, чтобы спланировать поездку заранее, особенно когда дело касается жилья. На праздники в городах собираются тысячи туристов, поэтому выбрать подходящее место для проживания важно не только для удобства, но и для того, чтобы быть в центре событий. Вот подборка лучших вариантов, где можно остановиться во время Хогманая.

Эдинбург — главный центр празднования Хогманая, поэтому отели здесь пользуются большим спросом. Чтобы наслаждаться атмосферой фестиваля, выбирайте жильё в центре города, недалеко от Princes Street или Royal Mile.

• The Balmoral Hotel: Роскошный отель в самом сердце Эдинбурга. С его балконов открывается вид на замок, а до главной сцены праздника всего несколько минут ходьбы. Подходит для тех, кто хочет встретить Новый год в стиле “лакшери”.
• Motel One Edinburgh-Royal: Бюджетный, но стильный отель в центре города. Отличное соотношение цены и качества для тех, кто ищет комфортное жильё.
• The Scotsman Hotel: Исторический отель с шикарным интерьером и видом на центр города. Удачное место, чтобы быть рядом со всеми основными мероприятиями.

Совет: Бронируйте отели в Эдинбурге как можно раньше — уже за несколько месяцев до праздника всё лучшее может быть занято.

Если вы хотите больше свободы, аренда квартиры или апартаментов — отличный выбор. Особенно это удобно для семей или больших компаний, которые могут готовить еду самостоятельно и планировать день без расписания отелей.

• Airbnb предлагает множество вариантов в разных районах Эдинбурга и других городов. Ищите жильё в районе Old Town или New Town, чтобы быть ближе к основным событиям.
• Staycity Aparthotels Edinburgh West End: Апартаменты с кухней и всем необходимым. Идеальный вариант для тех, кто хочет совместить комфорт отеля с домашней атмосферой.

Гостевые дома и Bed & Breakfast — популярный выбор для тех, кто хочет ощутить традиционное шотландское гостеприимство. Владельцы часто предлагают домашний завтрак и советы о том, как лучше провести время.

• 23 Mayfield: Элегантный гостевой дом с отличными отзывами. Здесь вы получите персональное внимание и вкусный завтрак.
• Kildonan Lodge Hotel: Очаровательный бутик-отель с атмосферой шотландской старины. Подходит для пар, которые ищут романтику.

Хогманай можно отметить не только в городе, но и в старинных замках или уединённых коттеджах. Это идеальный вариант для тех, кто хочет чего-то необычного.

• Dalhousie Castle (недалеко от Эдинбурга): Настоящий замок с историей, который принимает гостей. Здесь можно провести праздник в стиле шотландской аристократии.
• Archerfield House: Великолепное поместье для тех, кто хочет провести Новый год в тишине и роскоши.

Если вы хотите сэкономить на проживании, обратите внимание на хостелы и бюджетные отели. Многие из них находятся в центре города, поэтому вы будете в шаговой доступности от всех событий.

• Castle Rock Hostel: Уютный хостел с видом на Эдинбургский замок. Прекрасный выбор для молодых путешественников.
• Safestay Edinburgh: Современный хостел в центре города. Чисто, удобно и недорого.